梅干しには「シリンガレシノール」という成分が含まれており、胃潰瘍や十二指腸潰瘍、胃がんの発生に関係するピロリ菌の増殖を抑える働きがあるとされています。

梅干しに含まれるクエン酸の強い殺菌力で、O-157や黄色ブドウ球菌などの食中毒菌の繁殖を抑えるといわれています。
昔からお弁当に梅干しが入っているのは理にかなっています。

動脈硬化は、アンギオテンシンⅡという血管収縮性作用のあるホルモンが大きく関与していると言われています。
梅干しをラットに投与したところ、このアンギオテンシンⅡの活性化が抑制されいることが確認されています。

高脂血症になると、血管内で血栓ができやすくなり、脳梗塞や心筋梗塞を起こしやすくなりますが、梅干しを食べることにより血液の流れがなめらかになり、発症予防が期待できます。
梅干しに含まれるクエン酸が、ドロドロ血液の原因である酸性を中和させ、血液をサラサラにするからです。

酸素は私たちの体に欠かせないものですが、増えすぎると“活性酸素”となって体をサビつかせ、生活習慣病や老化の原因になることがあります。
梅干しには、この活性酸素の働きを抑えるフラボノイドが含まれていて、毎日の元気と若々しさをサポートしてくれると期待されています。

梅干しに含まれるクエン酸は、疲労物質である乳酸の蓄積を防ぎ、 体をスッキリと元気に保つサポートをしてくれます。